近日，南京润泽一方微波能高新技术有限公司开发成功“果酱夹芯钵仔糕微波工业化生产技术和设备”。

    那么，什么是钵仔糕，其市场前景如何，以微波工业化生产钵仔糕的技术有何特点？带着这些问题，记者于近日对南京润泽一方微波能高新技术有限公司总经理文舜先生进行了独家专访。

    文舜先生告诉记者，该技术的应用，在钵仔糕的工业化批量生产、保质期的延长、品质的提高、销售范围的扩大等方面，将发挥十分重要的作用；对果冻、麻糬、水晶凉果、饮料等食品的升级换代，对传统食品企业的技术改造和新产品开发，也有重要的意义。

    钵仔糕又名马蹄糕，原是台湾、福建、广东一带的一种传统名吃（甜品）。传统钵仔糕由淀粉、砂糖为主要原料，加水制成浆液，注入50毫升瓷杯中（像酒杯一样

    胶体磨选型依据，应根据工艺流程，给排水要求，从五个方面加以考虑，既液体输送量、装置扬程、液体性质、管路布置以及操作运转条件等。

    1、胶体磨流量是选泵的重要性能数据之一，它直接关系到整个装置的的生产能力和输送能力。如设计院工艺设计中能算出泵正常、最小、最大三种流量。选择泵时，以最大流量依据,兼顾正常流量，在没有最大流量时，通常可取正常流量的1.1倍作为最大流量。

    2、装置系统所需的扬程是选泵的又一重要性能数据，计量泵一般要用放大5%—10%余量后扬程来选型。

    3、液体性质，包括液体介质名称，物理性质，化学性质和其它性质，物理性质有温度c密度d，粘度u，介质中固体颗粒直径和气体的含量等，这涉及到系统的扬程，有效气蚀余量