枯藤老树昏鸦1949的博客：
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人生如梦，梦如..
zxyx155424
才刚送走立夏，又将迎来端午，这几天时时闻到粽子飘香，许是赶时尚的人儿已按捺不住提早尝鲜了。每每闻到粽香，就会想起母亲，虽说母亲做其他家务手并不算巧，但包粽子的手艺，在阿拉弄堂里是小有名气的，她包的是三角粽，包好的粽子排放在桌子上，个个一般大，紧密结实，棱是棱角是角，用上海话说：挺刮！直到煮熟，仍是棱角分明，不见丝毫走样，且馅心各异，鲜美异常，在我记忆中，母亲用的馅心材料就有鲜肉，咸肉，咸蛋黄，栗子，红枣，赤豆，花生，白扁豆，豆沙，还有什么都不放的碱水粽，故此，每年端午的前一礼拜，左邻右居就早早相邀下日子，让母亲帮忙包粽子，而咱家的粽子总要等到最后一天才能下锅。包粽子前的准备工作也是很有讲究的，母亲挑粽叶，必须是青绿色很新鲜的那种，她说用这样的粽叶包，煮出的粽子特清香，每张粽叶大小需匀称，买回来正反面在水龙头下擦洗干净，剪去粽叶头上硬的那部分，然后用开水浸泡备用，如是包鲜肉粽，鲜肉必须肥三瘦七，这样配比的肉粽最鲜口，切块后用上好的黄酒酱油少许白糖味精浸泡一夜，糯米中略加一点梗米，这样煮熟后的粽子糯而有嚼头，淘洗后伴上酱油等调料也要放一夜，裹粽子的细麻绳一并浸在泡粽叶的水中，第二天才正式开始包，包好的粽子放在大锅里加水煮，需用慢火煮一夜，常常在煮粽子的当夜，粽子的香气慢慢开始从灶披间散发出来，充盈着各个房间，半夜被粽子的清香熏的醒来，弟妹们在被子里你踢我一脚，我绕你一下，悄悄地咽口水，回想着往年抢粽子吃的馋样，做一个画饼充饥的美梦，还想着母亲用最后的几张粽叶包成的一串串可爱的迷你小粽子！这样的口福一直延续到我们兄弟姐妹长大成家，母亲还是每年端午包好了粽子分送到各家，如今母亲离我们而去已有十年，母亲，在那个遥远的世界里，还包粽子否？
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