http://blog.soufun.com/blog_6844834.htm2008-8-22 0:38:16SOUFUNBLOGzh-cnCopyright 1996 - 2007 SOUFUN Inc. All Rights Reserved.2005-10-31 20:38:11http://blog.soufun.com/6844834/1751738/articledetail.htm


]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1751738/articledetail.htm#comment2008-3-2 20:15:10http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1694911/articledetail.htm
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1.鸡脯肉400克用刀背敲松，切成3厘米见方的块约24块，放点盐拌匀，托上蛋清糊（一个鸡蛋的蛋清加湿芡粉调成）摊平，再在鸡块上撒满白芝麻（共约30克）。

2.取锅注放猪油，把鸡块炸至金黄色取出。原锅放葱段略炒，投入鸡块，烹入料酒，加入酱油、糖、味精适量，翻锅取出装盘即可上桌。

特点：色泽金黄，肉嫩味香。]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1691795/articledetail.htm#comment2008-2-5 11:02:48http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1686001/articledetail.htm
　　葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。

　　2.花生，能防皮肤病。

　　花生中富含的维生素B2，正是我国居民平日膳食中较为缺乏的维生素之一。因此有意多吃些花生，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。

　　3.核桃，可秀甲。

　　核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。常吃核桃，有助于指甲的秀韧。

　　4.大枣，预防坏血病。

　　枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。膳食中若缺乏维生素C，人就会感到疲劳倦怠，甚至产生坏血病。

　　5.奶酪，固齿。

　　奶酪是钙的“富矿”，可使牙齿坚固。营养学家通过研究表明，一个成年人每天吃150克奶酪，有助于达到人老牙不老的目标。

　　6.无花果，促进血液循环。

　　无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质。可稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。

　　7.南瓜子和开心果，健脑。

　　南瓜子和开心果富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。

　　8.奶糖，润肤。

　　奶糖，含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。

　　9.巧克力，怡情。

　　巧克力，有使人心情愉悦及美容作用，能产生如谈情说爱时一样的体内反应物质。

　　10.芝麻糊，乌发。

　　芝麻糊，有乌发、润发、养血之功，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。

　　11.葡萄干，补血。

　　葡萄干，有益气、补血、悦颜之益，但要注意卫生。

　　12.薄荷糖，润喉。

　　薄荷糖，能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。

　　13.柑橘，富含维生素C。

　　柑橘、橙子、苹果等水果，富含维生素C，能减慢或阻断黑色素的合成，增白皮肤，属碱性食品，能使血液保持中性或弱碱性，从而有健身、美容作用。

　　14.牛肉干，富含蛋白质。

　　牛肉干、烤鱼片富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。

　　15.乳饮料，有营养。

　　乳饮料，含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1686001/articledetail.htm#comment2008-2-1 22:26:32http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1467146/articledetail.htm　　玉米粒中含有淀粉、维生素（维生素Ｂ１、Ｂ２、Ｂ６）、烟酸、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，整粒玉米粒中还含有丰富的食物纤维。长期食用，对健康十分有利。 
  

　　１、枸杞鸡汁玉米羹  
　　原料：嫩玉米粒５０－１００克，枸杞子１５克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。  
　　做法：将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮５分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。  

　　２、三鲜玉米羹  
　　原料：嫩玉米粒５０－１００克，鲜贝切小丁２５克，火腿肉丁２５克，熟鸡肉丁２５克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。  
　　做法：将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮５分钟，勾淀粉，调味后即可食用。  

　　３、冰糖五彩玉米羹  
　　原料：嫩玉米粒５０－１００克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。  
　　做法：将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮５分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1467146/articledetail.htm#comment2007-11-26 12:34:01http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1467131/articledetail.htm   放 绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；放半包山楂片；将带壳的核桃两三个洗净打
   孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖开的甘蔗200克；１公斤水烧开，加羊肉１
   公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。 
　　
2、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很
   快就烂且味道鲜美。

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素。
　　
4、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
　　
5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
　　
6、煮咸肉：用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味 　　 
　　
7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦
　　
8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可
　　
9、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行
　　
10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美 　　 
　　
11、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每
    500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
　　
12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢
　　
13、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外
　　
14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊
　　
15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质 　　 
　　
16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐
　　
17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍
　　
18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬
　　
19、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味 　　 
　　
20、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈
    劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20
    分钟，淋上香油即可出锅；应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含
   水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使
   鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。 
　　
21、炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，
    然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放３～４枚山楂，鸡肉易烂
　　
22、老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上２小时，再用微火炖，肉就会变得香
    嫩可口 
　　 
23、煮老鸭：在锅里放几个田螺容易烂熟
　　
24、烧鸭子时，把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美 　　
　　
25、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香
　　
26、红烧牛肉时，加少许雪里红，肉味鲜美
　　
27、做红烧肉前，先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口
28、油炸食物时，锅里放少许食盐，油不会外溅　　
29、在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象
　　
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后
    再用油炸 
　　 　　
31、炸猪排时，在有筋的地方割２～３个切口，炸出来的猪排就不会收缩
　　
32、将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口
　　
33、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩
　　
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅
　　
35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外

36、用羊油炒鸡蛋，味香无异味 　　 
　　
37、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有
    保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软
　　
38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香
　　
39、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑
　　
40、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜
　　
41、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味
　　
42、炒波菜时不宜加盖
　　
43、炒肉片：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料
    稍炒几下，肉片味美、鲜嫩
　　
44、炒牛肉丝：切好，用盐、糖、酒、生粉(或鸡蛋)拌一下，加上生油泡腌，30分钟后再炒，鲜嫩可口
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口
　　
46、肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口
　　不论做什么糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例调配，便可做到甜酸适度 　
　　
47、炒糖醋鱼、糖醋菜帮等，应先放糖，后放盐，否则食盐的"脱水"作用会促进菜肴中蛋白质凝固
    而"吃"不进糖分，造成外甜里淡 
　　　　
48、做肉饼和肉丸子时，一公斤肉馅放2小匙盐
　　
49、做丸子按50克肉10克淀粉的比例调制，成菜软嫩
　
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克淀粉的比例上浆，成菜鲜嫩味美
　　
51、做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香
　　
52、蒸馒头时掺入少许桔皮丝，可使馒头增加清香
　　
53、蒸馒头碱放多了起黄，如在原蒸锅水里加醋２～３汤匙，再蒸10～15分钟可变白
　　
54、将少量明矾和食盐放入清水中，把切开的生红薯浸入十几分钟，洗净后蒸煮，可防止或减轻腹胀
　　
55、牛奶煮糊了，放点盐，冷却后味道更好
　　
56、放有辣椒的菜太辣时或炒辣椒时加点醋，辣味大减
　　
57、烹调时，放酱油若错倒了食醋，可撒放少许小苏打，醋味即可消除
　　
58、菜太酸，将一只松花蛋捣烂放入
　　
59、菜太辣，放一只鸡蛋同炒
　　
60、菜太辣，放些醋可减低辣味
　　
61、菜太苦，滴入少许白醋
　　
62、汤太咸又不宜兑水时，可放几块豆腐或土豆或几片蕃茄到汤中；也可将一把米或面粉用布包起来放
    入汤中
　　
63、汤太腻，将少量紫菜在火上烤一下，然后撒入汤中
　　
64、花生米用油炸熟，盛入盘中，趁热撒上少许白酒，稍凉后再撒上少许食盐，放置几天几夜都稣脆如
    初
　　
65、菜籽油有一股异味，可把油烧热后投入适量生姜、蒜、葱、丁香、陈皮同炸片刻，油即可变香
　　
66、用菜油炸一次花生米就没有怪味了，炒出的菜肴香味可口，并可做凉拌菜　　
　　
67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入
   剩油中炸，残渣会附着在萝卜片上，取出清除残渣，再反复放入锅中炸，混浊的油可变清澈
　　
68、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜
　　
69、当锅内温度达到最高时加入料酒，易使酒蒸发而去除食物中的腥味
　　
70、熬猪油：在电饭褒内放一点水或植物油，然后放入猪板油或肥肉，接通电源后，能自动将油炼好，
   不溅油，不糊油渣，油质清纯
　　
71、泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1467131/articledetail.htm#comment2007-11-26 12:27:30http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1433269/articledetail.htm
2. 牛肉*栗子——引起呕吐 

3. 羊肉*西瓜——伤元气 

4. 狗肉*绿豆——会中毒 

5. 兔肉*芹菜——脱发 

6. 鸡肉*芹菜——伤元气 

7. 鹅肉*鸡蛋——伤元气 

8. 甲鱼*苋菜——会中毒 

9. 鲤鱼*甘草——会中毒 

10. 螃蟹*柿子——腹泻 

11. 白酒*柿子——会胸闷 

12. 红薯*柿子——会得结石 

13. 糖精（片）*鸡蛋——会中毒、重则死亡 

14. 红塘*皮蛋——会中毒 

15. 洋葱*蜂蜜——伤眼睛 

16. 豆腐*蜂蜜——耳聋 

17. 萝卜*木耳——得皮炎 

18. 马铃薯*香蕉——面部生斑 

19. 芋头*香蕉——腹涨 

20. 花生*黄瓜——会伤身]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1433269/articledetail.htm#comment2007-11-14 22:42:57http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1404171/articledetail.htm

奶油鱼肉 


原料： 


鱼肉--1/3块，胡萝卜、洋葱--1/5个，奶油调味汁--1/2杯，盐--若干 


制法: 

（1） 将鱼肉剔出，洋葱、胡萝卜磨碎。 


（2） 将奶油调味汁、胡萝卜、洋葱、鱼肉放入锅中同煮。 


（3） 用文火一直煮至蔬菜熟透，之后 加适量盐调味。]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1404171/articledetail.htm#comment2007-11-5 20:55:29http://blog.soufun.com/blog_6844834.htmhttp://blog.soufun.com/6844834/1404162/articledetail.htm
●性激素的基础原料是胆固醇：胆固醇只存在于动物食品。虽然人体也能合成胆固醇，但这需要花费时间、能量和营养素，而肉食则能直接提供产生性激素的胆固醇。 

●精子的主要原料来自锌和精氨酸：每次高潮射精要流失掉3毫克左右锌。锌缺乏时，性成熟晚，性器官小，容易阳痿和不育。而锌的最佳来源是海鲜（尤其是牡蛎）、肉类（尤其是羔羊肉）以及蛋类、豆类和坚果种子。另外，动物食品中还富含精氨酸。 

●肉食含丰富维生素A、维生素E等“性营养素”：维生素A参与性激素的合成，维生素E参与精子的生成：同时它们只溶于脂，不溶于水，单吃素食不能被吸收。 

汉语里“性欲”即“肉欲”，真的一点不假！如果从小以植物性食品为主，生长过程缺乏性营养素，身材就很难性感诱人。适当摄入肉食，可以从小吃出性感，长大吃出“性”趣。
]]>见血http://blog.soufun.com/6844834/1404162/articledetail.htm#comment2007-11-5 20:53:01http://blog.soufun.com/blog_6844834.htm