川菜做法水煮肉的做法 -时尚小美狗 -搜房博客

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川菜做法水煮肉的做法 (2007-9-4 11:25:06) [发送到微博]

准备材料

猪肉半斤（牛肉也可）用料酒生抽生粉腌一下，菜芯一盘（白菜更好），葱姜蒜，辣椒，花椒，辣椒面，蒜泥，花椒面，郫县豆瓣

油烧热，倒入姜，蒜，辣椒跟郫县豆瓣炸锅。

倒入肉片，炒至8成熟，再倒入其他的碗里待用

再倒入剩下的姜，蒜，花椒，豆瓣炸锅。

加盐加水，放入菜芯，煮好后盛到盘子里

用煮菜剩下的水，把刚炒好的肉煮一下，因为肉上有淀粉，所以顺便收一下汁

把肉倒回盘子里，放上蒜泥，辣椒粉，花椒粉，葱跟芝麻。

最后烧上一碗油，淋在上面，大功告成。

这个是俺从别的地方抄过来的,晚上就试着做一下,呵呵....

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