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窨花茶和拌花茶主要区别 (2010-1-6 1:07:55) [发送到微博]

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窨花茶和拌花茶主要区别在于香气。窨花茶是利用茶叶内含有烯萜类和棕榈酸等具有较强吸附力的物质，系统和完整的混合茶窨制而成的鲜花达到茶引花香，相得益彰的目的。
因此，鉴别窨花茶和拌花茶只要通过感官品质审评即可加以辨别。在鲜花和窨茶独特的香气浓郁，可持续发展如茉莉花茶
馥郁芬芳，新鲜专员琳;强大的茶气味玉兰后味甘厚；珠兰花茶滋味浓爽清雅，鲜纯爽口；柚子花茶清香纯正，稍有收敛整理;厚厚的褐色嗅台台重量，余味浓烈等。通过干闻和开汤冲泡后的冷闻、热闻均可嗅到清鲜持久的花香，当品尝茶，尝到了真正意义的花朵则一般可判断为窨花茶。
拌花茶是机械地在茶叶内拌入一定数量的花渣（窨过茶叶筛出的花渣经烘干而成），或茶，然后到0.01-0注入。 02%的香精而成，味如茉莉，玫瑰精华这种茶香气混浊不鲜灵，香低不耐泡，经一次冲泡后基本闻不出花香。喷雾茶味觉，嗅觉，碧当我第一次听到但香中带浊，透有酒精气味；不持久，经一次冲泡后则失去花香；不耐贮存，美丽的鲜花挥发性存储在两个月内，留下混浊的酒精味，在审评上称之为“浮香”。

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