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茶的饮用价值通过溶解而实现 (2009-11-5 10:24:24) [发送到微博]

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茶作为一种饮料，其饮用价值是通过水的溶解而实现的，因此水的优劣直接影响茶汤的质量。我国自古以来就十分讲
究茶叶冲泡水的选择，甚至，“”，“泉昭城市生活清福了。 “ 在古籍中有许多篇章与专著，论述茶与水的关系，较有代表性的有唐代陆羽的《茶经》、张又新的《煎茶水记》，欧阳修的“宋搭用茶和水-记”，宋徽宗赵缉明神秘的“，”叶子荆陈，“茶素描1，“在明代徐献忠的《水品》、田艺蘅的《煮泉小品》，青县唐“光谱昆虫在春天，汀路，在” - “这与王后锁籍插嗯春贵”，“郗乏嗯”茶“和”商品春天。其中在《茶经五茶之煮》中，之前，唐代，茶的总经验： “其水，用山水上，江水中，井水下。”并说取山中泉水时，要选择白色石隙中涌出的泉水，水的来源，石为水所覆盖，池子再由石池中缓缓流出的最好。喷涌而出或飞流直下的水“勿食之”，若常饮用“令人有颈疾”。即使是在水，又是不清晰流畅冷，也不能饮用。江水要取离居民点较远的水，井水要用人们常来汲取的井水。古人对泡茶用水的选择，归纳起来是三个标准中的两项：一是水质；二是水味。关于水质包括三个方面，即要求清、活、轻。清是对浊而言，要求水澄之无垢，请不要挑起多云。活死人要求有源有流，不是静止的死水；轻是对重而言，好水质地轻，浮于上，劣水质地重，沉于下。水的纯度必须烹饪茶是过去的最基本的要求。明代田艺蘅说水之清是“朗也，静也，澄水之貌”，把“清明不淆”的水称为“灵水”。

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