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八宝油茶的烹调比较复杂 (2009-11-5 14:13:35) [发送到微博]

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苗族半数以上居住在贵州省，其余分布于湖南、重庆、湖北、广东、广西等省（市、区），与其他民族大杂居，小聚居。
苗族同胞，饮用水的8个油茶的习惯。他们“一日不喝油茶汤，满桌酒菜都不香。”倘有宾客进门，他们更为用香脆可口，滋味无穷的八宝油茶款待。事实上，由于八宝茶籽油，已知其意思是在油茶汤中放有多种食物之意。所以，与其说它是茶汤，还不如说它是茶食更恰当。? 8山茶食品，更复杂杂，先将玉米（煮后晾干）、黄豆、花生米、团散（一种米薄饼）、豆腐干丁、粉条等分别用茶油炸好， Sabusutandomauntobouru。更多炒茶茶，特别要把握好火候，这是烹调的关键技术。具体做法是：放适量茶油在锅中，为了使蓝色烟雾，油烟锅，放入适量茶叶和花椒翻炒，待茶叶色转黄发出焦糖香时，放上生姜，即可倾水入锅。一旦水壶，然后逐步用冷水混合略有不同，煮滚等水再次煮沸时，加入适量食盐和少许大蒜之类，用勺稍加拌动，随即将锅中茶汤连同作料，? 11碗放入油炸的东西填充这样就算把八宝油茶烹调好。
待客人敬八宝油茶时，大凡有主妇用双手托盘，? 8油茶汤，碗放在磁盘上的每碗放上一只调匙，彬彬有礼地敬奉客人。这种油茶汤，由于用料讲究，烹调精细，一碗到手，心灵的深度浸泡的味道。喝在口中，满嘴生香。它既解渴，又饱肚，还有特异风味，堪称中国饮茶技艺中的一朵奇葩。

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