田鑫馨的博客：
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提起法国巴黎，人们马上想到的是埃菲尔铁塔，可你要对一位美食家提法国巴黎，他想到的是马克西姆饭店。马克西姆饭店之所以同卢浮宫、埃菲尔铁塔、巴黎圣母院有同样的吸引力，关键在于它那服务的魅力。
每次上菜的时候，服务员不是像一般酒店那样，上完菜就走，而是先请顾客欣赏一下菜的形与色;每道菜都由服务员现场分份入碟;每吃完一道菜，都要重新更换一次盘子;每道菜都要从顾客左侧上，右侧下;每道不同的菜肴，佐以不同的酒，每瓶酒都当专场启封，给客人斟上。
如果哪道菜客人不满意，服务员绝不辩解，立即道歉并予以更换;每一种酒启封以后，都先给客人倒一点，经过客人品尝，得到允许后才斟酒入杯。
当然，它的厨师都是著名的大师，服务人员也是精挑细选的。从值班经理到餐厅领班，从斟酒师到服务员，分工明确，各司其职，装束也各有区别。个个和颜悦色，彬彬有礼，不卑不亢，更是一次精神上的美的享受。
如果从事服务行业的公司都能给人这样的感觉，又何愁公司利润不大大提高呢？
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