_草样年华_的博客：
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琼海嘉积鸭有着150年以上饲养历史，一直以其传统的笼养及人工填喂的方式，养出的鸭皮薄肉嫩，骨头脆，肉味香，深受百姓喜爱，并成为海南“四大名菜”之一。
其饲养方法是先将米饭、米糠、豆饼等通过机器绞碎，再揉成小团。喂食时，先抓起一只肥鸭，拉长其脖子，将小团饲料往其嘴里塞。有时还得用脚踩住其双脚再填。这样养出来的鸭供不应求。嘉积鸭的特色在于，从小到大进行笼养，自然喂养到70天左右时就开始填肥，也就是“填鸭”，一天三次。经过20多天的填肥，这时鸭的嘴脚变白，脂肪渗入肌肉，肉肥香嫩。以这种方式喂养的嘉积鸭，被称为“正宗的嘉积鸭”。近几年琼海的嘉积鸭出栏量在10万只左右，饲养多为家庭副业小群散养为主，一般的规模在200到300只之间。销售集中在本地。
温泉鹅
温泉鹅是万泉河沿岸农户饲养的本地杂交鹅，育架子阶段野外散养，以食百草为生，育肥阶段入笼填养，以糠等粗饲料填食，具有营养丰富，肥而不腻，清淡原味、醇香可口的特点，鹅血含丰富的蛋白质及铁、钙、铜等10余种对人体有益的微量元素，多食可提高人体免疫功能，防止疾病。我国医药善本《本草从新》和《仿广验方新编》中，提到鹅血可治噎膈翻胃，即当今的食道癌、胃癌之类。现制成“鹅血片”已加入抗癌药品的行列。食法大多以白切为主。
琼海市万泉河中，有溪鲤、镜鲤、倩鲤和凤尾鲤。前三种约同于普通鲤鱼，而凤尾鲤身及尾鳍料长，呈桔红色，鳞色鲜艳。溪鲤、镜鲤、凤尾鲤多生活在万泉河中下游的深湾和急水滩处。倩鲤生长在万泉河出海口的半咸淡水中，是万泉鲤中最为佳美的。此乃万泉河出海口食料丰富，河水咸淡适度的缘故。万泉鲤营养丰富，一般重1至2公斤，大者达10至15公斤。秋天，万泉鲤蓄脂肪过冬，此时最肥美。万泉河鲤吃法多种，通常吃法有甜酸鲤鱼、清蒸鲤鱼、姜炖鲤鱼。万泉河畔的琼海市加积镇人的吃法经常是鱼片打边炉。
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