“如果用一句话来介绍和形容现在的自己，你会说什么？”我问。

“做一件自己喜欢的事并且又是谋生的手段，这叫乐业，我是一个乐业的人”他说完这句话并发出了自然的微笑，下午的阳光透过玻璃窗照射进来，有一些余晖映在他的身上。

此景真是令人羡慕。

回答我提问的就是深圳著名徽菜馆“醉翁亭”的主人，我们且叫他醉翁吧。

能让他说出这句话，也许应该归结为97年他做出要在深圳开一家徽菜馆的决定。

1989年10月，深圳又多了一个买电脑配件的人，这就是刚从安徽来深圳闯世界的醉翁，他淹没在华强北电子贸易的人流中，过着标准的业务男生活，日复一日。但是由深圳过年回家，再吃到原来没有在意的家乡菜，忽然让自己有了心灵上的一种触动，家乡菜不仅仅是味道可口，而且他也借此发现了家乡的民俗民风中还有许多值得玩味的东西。我要开一个徽菜馆。这个念头开始纠缠住他。于是，他开始了一段“身在曹营心在汉“的日子。他告诉我说，前后考察了有一年多的样子。

在97年11月，一个两百多平方，有十几张桌子的徽菜馆在深圳开张，餐馆的名字叫”逍遥津徽菜馆“。第一天就有不少人在等位了。”虽然我们之前没有一点开餐馆的经验，但可能那时我已在深圳工作了八年，对深圳人的吃饭消费心理有一定的认识，在加上运气比较好。但还是在开业时闹出不少笑话。记得当时有人告诉我要设立一个传菜部，我想一个小饭店哪有这么机构复杂，有了服务员还要什么传菜的，结果当天客人要一个米饭我们楞是半个小时没有给他，后来客人说要不是看你今天开张，这碗米饭就要扣你头上！到买单时突然才发现要准备零钱，对，可银行早关门了，只好把大家身上的零钱都掏空了。“

随着菜馆生意的红火，醉翁逐步把电脑配件生意转给了别人，开始全身心的投入到饭店上来。1998年6月28日，位于上步大厦的“醉翁亭“开业了。醉翁亭，欧阳修的这篇短文开始以徽菜的内涵在深圳流传，学中文出身的醉翁，开始把文化带到他的餐馆里来了。每年他都要组织餐馆的厨师等一干人回安徽老家采风，醉翁告诉我”几年走下来，我们不仅走遍了安徽的县城，也越来越深入和立体的了解到安徽的民风与文化。“到了2005年，来醉翁亭用餐的人，可以看到一本小册子，名叫《等位闲书》。毕竟是在IT业里呆过一阵子，醉翁还在互联网上建了一个”醉翁亭“，栏目包括徽菜厨房，行走安徽，另眼相看等，还有一个字号大于其他并标黄的栏目是“同乡会”。在这个网站上你还可以看到他们店里几道招牌菜的来龙去脉。

“所谓一方水土养一方人，地理，历史，文化这些都会影响到一个地方的许多方面，你如何看徽菜里这些因素的作用与表现？”

“从地理位置上看安徽正好处在中国南北地理分界线——秦岭淮河一线上 ，它北部是平原，中部是丘陵，南部是山区，长江淮河穿过安徽，所以安徽人还有一个别称—— “ 江淮儿女 ” 。安徽人讲的普通话也叫 ” 江淮普通话 ” 。安徽的南北中恰恰在一定程度上就是中国南北中的一个缩影。而安徽人也兼具北方人的粗犷、豪放和南方人的细腻、精明。你从历史上的名人就可看出。安徽北方出武将——曹操、朱元璋；南方出文人——胡适、陈独秀；中部出官僚——李鸿章、段祺瑞、包公。所以安徽菜可以这样解释：既不像它的东面江浙菜偏甜，也不似安徽的西部四川菜偏麻，又没有南面湘菜那么辣，更无北边鲁菜那么咸。可谓酸甜苦辣咸，五味调和；色香味形器，五感共生。一句话，非常“中庸”。那有人说既然是这样中庸，那就是没特色了，而我说恰恰中庸却是它最大的特色！“醉翁如是说。

我本想仔细盘问一下著名美食家蔡澜到店的情况，但醉翁却无意渲染此事，他说，那时并不知道蔡澜的名头，就是像平常一样。结果是引来香港的报纸电视台跟风来采访。

你的朋友来深圳，除了旅游景点外你都会带他们去那里？我问。

“图书馆”。醉翁脱口而出。虽然深圳图书馆没有其他一些城市有厚重的历史积淀，但却是全国图书馆里最亲民，最便利，最现代也是最漂亮的一个。任何人只要交100元押金五分钟就可以办好一个借书证。每到周末不仅座无虚席，而且楼梯上都座满了年青人。看到这样的场景你不能不为这个城市的精神而自豪！ 

深圳最吸引你的地方是什么？我问。

平等，包容，海纳百川的精神。在北京你一说话有人就知道你不是‘皇城根儿’，在上海你的口音会让人明白你是‘阿乡＇。唯独在深圳没有‘外地人’这个名词。英雄不问出处，百分之八十的外来工构成了这个城市的主体。各种文化的交融使得深圳的移民文化在未来越来越具有竞争力。满城的绿色生机盎然，平均不到30岁的年龄，让这个城市活力四射，充满激情和自由！  醉翁说。

 “醉翁亭的未来或者说你的未来打算是什么？”我问。

“由此我想到去台北的一个感受，那些经过岁月考验留存下来的书店，小店，餐馆等，他们承载了这个城市的历史记忆，成为了市文化或者说文脉的一个组成部分，深圳发展了30年，这个过程才刚开始，我希望通过自己的努力，能使得醉翁亭成为人们在深圳了解安徽的一个窗口，而这个餐馆持久良好的运行，也成为深圳这个移民城市文化的组成部分，不亦乐乎。”醉翁曰。

古人云文以载道，菜亦有道，且味道可口，其行远亦。