对创新的追求，让精力和智力过盛的人们，不断开拓新的研究领域，有好的一面，也同时带来了很多负面的、对人类健康充满危胁的影响。

从吃的方面来说，“肉鸡只需30天即可从小鸡长成4-5斤重的成鸡；鲫鱼只需3-4个月，即可长到600G；肉猪只需3—6个月，即可出栏。而在自然生长状态下，它们达到同等重量分别需要9个月、3—4年和近一年时间……”转基因食品，人造脂肪和瘦肉精，农畜养殖业滥用抗生素，蔬菜中农药残留……正带来新的食品质量的安全问题。

有据可查：1999年，广东省农残蔬菜事件，近100人中毒；

2001年，杭州“瘦肉精”事件，60多人中毒；

2006年9月24日，杭州工商局抽检日本寿司大肠杆菌超标；

2006年11月，香港食环署对15个桂花鱼样本进行化验，发现11个样本含有孔雀石绿……

胆小的我，一年前已让螃蟹、虾、淡水鱼等基本退出我的菜单。唯一喜欢的带鱼，听说有的也会被小贩涂上一层银粉，以保证鱼本身的光泽。一直以来买带鱼，煎炒前，都照葫芦画瓢，用刷子使劲地刷鱼身，美其名说，刷鱼鳞，有学问的姜军博士说，其实是在刷那层粉。

在报刊中，也有不少专家、学者对已经因此构成社会问题的儿童性早熟、身边人患上各类不明原因的病变问题发出呼吁，让我们一方面对速成的食物充满了恐惧，一方面又如同面对被一部分人称为垃圾食品的某些快餐，爱恨交织。因为速成的东西便宜呀，比如同样份量的一桶食用油，贴上“非转基因食品”的标签，就要比没这个标签的贵出两、三倍、甚至五倍的价钱。

1月5日，与几位媒体的朋友在上海同脉食品有限公司位于长宁区黄金城道的海客乐有机食品专卖店，看到了曾经被我们称为粗粮的小米和高粮、玉米，今天，正以其有机和营养的因素，高出我们日常消费的大米近十倍价钱。

一直在做健康学问的学兵说，真正的土鸡蛋现在市场价2元钱一个，不大的鸽子蛋，在菜市场也已经卖到5元一个，足见物以稀为贵。

贵，当然有贵的理由，其实，只一句“有机食品拒绝在种植、养殖过程中使用人工合成的化肥、农药、生长调节剂、饲料添加剂，拒绝采用基因工程获得生物扩其产物……”就足以引起我们的关注与对其价值的认可。

今天，有机食品正在受到越来越多人的认可与关注，然而，从售价与消费上看，还只能是一少部分人享有着，真正普及到老百姓的餐桌，恐怕还有好长一段时间的路要走。

只是，在这段漫长的行程中，又会有多少人，因为吃含有抗生素或残留农药的食物，为健康付出代价？

当我们的一些养殖户习惯了大量使用激素来加速动物的生长或用药水保鲜食物，拔苗助长的，是赚钱的速度，还是人类对自我的伤害？