健康的水》序

为了保障人民健康，国家制定了饮用水水质卫生标准并颁布执行，但都以某元素（或化学物）不得超过一个限值为准，以保无害，却没有规定对健康有益的元素不得小于某值的标准，以保有益。诚然，人们并不能从饮水中吸收到对人体健康必需量的有益元素，主要还应从食品、饮料中获得，但毕竟还是能从符合国家标准的市政供水中或多或少地得到一些人体必需的元素。

我国由于大多数饮用水水源受到污染，市政供水水质还不尽如人意，因此市场上充斥各种水的商品。目前对究竟喝什么水好、什么水有益于人体健康的问题引起了争论，众说纷坛，莫衷一是。

这本《健康的水》是美国马丁.福克斯博士所著《长寿需要健康的水》一书的主要内容。马丁.福克斯是一位环境研究员、营养学家、著名的水专家，15年来一直是水研究的负责人。他内容详实的《长寿需要健康的水》一书被公认为“是这一领域最好的书”。马丁.福克斯博士在这本小册子中直截了当地指出健康水的标准是：含有一定量的硬度（理想的是170mg/L左右），要有一定量的溶解性总固体（理想的是300mg/L）和pH值偏碱性（在7.0以上）。他用翔实的资料进行了论证。该书是一本不可多得的专论水与健康问题的小册子。

我们热诚地向大家推荐这本书，希望有助于我们更全面、更科学地了解水与人的健康的关系。喝什么样的水对人体健康有益的争论可能还会继续进行，相信经过科学界人士更多、更深入的研究，终将做出定论。

清华大学环境科学与工程系教授

中国水工业学会给水委员会副主任兼给水深度处理研究会理事长

王占生

2001年2月

王占生，1933年出生，1961年获苏联副博士学位。现为清华大学环境科学与工程系教授、博士生导师、水工业学会给水委员会副主任兼给水深度处理研究会理事长和卫生部健康相关产品审评专家顾问组成员。主要从事污水回用、微污染水源饮用水处理、膜法处理方面的研究，主编专著《微污染水源饮用水处理》（1999年），获“纤维球”、“生物陶粒”与“节水型纳滤膜净水器”专利三项。

《健康的水》

（美）马丁.福克斯（Martin Fox.Ph.D）著

水：必不可少的营养物

没有食物，我们可以存活几周，但是没有水，我们几天后就会脱水而死。人体的2/3以上是水，但大多数人并不懂得喝水的重要性。

水是人体中最多