爱博客，爱生活，今天是周末，主题是我的拿手菜，冬令进补，这个主题很应景。

 是个城市，就有电视、报纸、杂志，有电视、报纸、杂志，就有美食专栏，不管是否大厨出生，还是师从食品工程，还是自学成才，都能拍出码出好多吃的来，再看看街上的饭馆，还有网络上的大众点评，这时代，人人皆食神。而大凡看过个食神，读过个食谱的人都知道，越简单的菜越难做。今天我们说说我最爱的西柿蛋汤。

取西红柿，鸡蛋各两个，西红柿洗净切片，大小要均匀，大了西红柿不入汤味，小了就只能吃西红柿皮了，鸡蛋搅匀，放入稍许盐和料酒，料酒一点点即可，除了用来去腥，主要用来吊鲜。另取少量水淀粉、葱花其他调料等，备用。

热锅放入些油，油热后慢火，放入西红柿，翻炒，观察它颜色变化，直至深橙红色，大概六七分熟的时候，放入水，待其烧开后，倒入水淀粉，勾出些芡，汤味道更浓些，然后把鸡蛋倒入，放入适量盐和味精，待其水开。

这时候可以另外准备在汤碗中的调料，放入葱花，麻油，待水开后将汤取出。

西柿蛋汤，大功告成，可惜是纸上谈兵，唯有脑中西红柿酸酸的味道让口水逆流成河。

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