老牛是谁，大名鼎鼎的蒙牛乳业老板牛根生，绝对的风云人物。

在去年震惊海内外的三聚氰胺事件中，乳业遭受了巨大重创，曾经的国家免检、驰名商标“三鹿”已经彻底退出了历史舞台，而差点被外资收购的蒙牛，据说在老牛一把鼻涕一把泪的“感染”下，终于融到资，免遭变性之殃。之后各家企业发“申明”、表“决心”，以及经过多少关的产品质量把控大肆广告了一番。曝光的已经曝光了，罚的罚了，抓的抓了，判刑的也已经判刑了，质检总局想必也“反思”不少。媒体是该消停了，人们是该放心了，非也？！

近日，曾经作为经典营销案例，把牛奶当礼品、作为蒙牛高端产品的“特仑苏”被曝添加OMP而叫停，并指出：“特仑苏”中添加的IGF-1物质不是传统食品原料也未列入食品添加剂使用标准，如人为添加上述物质，不符合现有法律法规的规定。质检总局同时要求内蒙古质监局责令蒙牛公司禁止向“特仑苏”牛奶添加OMP物质。

看来，我们又得科普一回了。OMP造骨牛奶蛋白（Osteoblasts Milk Protein）是一种微量存在于牛乳中的天然活性蛋白，在有效提高人体骨密度方面具有独特的效果，即传统的补钙机制是强调让人体补充钙、吸收钙，而OMP的独特之处在于，它能够帮助肌体留住钙。

OMP造骨牛奶蛋白对肌体骨密度提高和促进骨量增加有着独特作用，是中国科学家和乳业企业联手对公众营养尤其是钙质增强方面完成的独创性研究成果，对于改善中国公众中普遍存在的钙摄入与吸收不足的问题具有重大实际意义。

OMP的科技工艺是由蒙牛与国家公众营养中心、北京大学医学院等科研机构合作，投入巨资，集合了各方面的专家，对“造骨乳蛋白”抑制破骨细胞、促进造骨细胞生长的机理进行了完整的研究，从而研发出了造骨牛奶蛋白（OMP，Osteoblasts Milk Protein），并将这一世界领先的研究成果结合在特仑苏OMP牛奶之中的。全球乳业的最权威机构——IDF国际乳品联合会主席吉姆？贝格2006年10月22日在世界乳业大会上宣布，蒙牛特仑苏获得IDF全球乳业大奖“新产品开发”奖。

2008年，特仑苏牛奶的“致癌门”成为热点事件，科学家方舟子在仔细分析了蒙牛特仑苏OMP牛奶的专利技术后，指出其中添加的IGF-1物质有引发多种癌症的可能，引起轩然大波。

纯天然、绿色无公害食品已经离我们远去，我们以及我们的后代将是化工添加剂、不断科普抗“毒”的一代，牛奶、奶粉、乳业等食品安全再次回到人们的视野，有媒体报道全球知名品牌“多美滋”奶粉导致中国48名婴儿出现肾结石症状。一位结石宝宝家长表示，半年来，她已经收集了53个患儿的资料。2月3日，上海市奉贤区五四奶牛场发生A型口蹄疫，上海牛奶五四奶牛场是光明乳业下属公司。

电影“大腕”有句经典台词“只求最贵不求最好”，这似乎道出了现代人的某种心结，中国人从来就有“一分价钱一分货”的说法，而商家也正是用老百姓“选贵的不会错”的心理，打造、包装产品，其背后却是愈来愈多食品安全问题的始作俑者。有人说，没有人跟钱过不去的，即是昧了良心，也不可拂了金钱的面子。试问，我们的人性在哪里？

去年质检总局高管易人，现在卫生部高管易人，是领导不力，还是监管不严？是制度缺陷还是利益魔杖？2008年，我们质问商人道德沦丧，那么2009年，我们又该质问谁？